NEWS GENNAIO 2016

Si avvisa la gentile clientela che l'attività
dell'Osteria Al Gjal è momentaneamente sospesa.

Ci scusiamo per il diagio.

Il nostro Bed & Breakfast rimarrrà aperto e sarà a vostra disposizione per una splendida vacanza immersa nella natura.

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Il territorio
Dove ci trovate?
La nostra Osteria è situata al confine tra i Colli Orientali ed il Collio, nelle vicinanze del fiume Judrio, immersa nel verde delle colline di Gramogliano e circondata dai vigneti delle aziende locali.

Essa costeggia la pista ciclabile che attraversa il Bio Distretto di Gramogliano.

Bio Distretto
Siamo associati al Bio Distretto Gramogliano Friuli Colli Orientali: il primo Bio Distretto nella regione Friuli Venezia Giulia.
www.biodistrettogramogliano.it
Prodotti a Km 0
Utilizziamo prodotti orticoli stagionali a km0, acquistati presso l’azienda agricola “Tiare dal Gjal” di Bolzicco Fabio.
Location
La nostra Osteria è situata a 14 Km dalla bellissima cittadina longobarda Cividale del Friuli, patrimonio mondiale dell’ UNESCO dal 2011, dove è possibile visitare l’ Ipogeo Celtico, il Museo Archeologico Nazionale, il Tempietto Longobardo ed altri siti storici ed archeologici.
Prodotti tipici dei Colli Orientali del Friuli
LA STORIA DELL'OSTERIA "Al GJAL"
La nostra, è nata come famiglia di contadini nei primi del Novecento.

La specializzazione di questi nella viticoltura ha dato un nuovo spirito all'azienda, fino ad arrivare agli anni Novanta, quando la Nonna Marisa, avendo un'innata passione per la cucina, ha deciso di costruire, in collaborazione con la nuora Patrizia, una frasca per la mescita dei nostri vini, da cui poi è nato l'agriturismo "Al Gjal", basato sull'utilizzo di prodotti tipici friulani di nostra produzione.

Nel 2012, grazie alla freschezza innovativa portata in cucina da Marco, abbiamo deciso di diventare osteria, utilizzando prodotti a km 0 delle aziende circostanti, come i vini dei Colli Orientali, verdura e frutta stagionale, e valorizzando i prodotti locali e biologici.

Nel 2015, l'osteria "Al Gjal" è entrata a far parte del primo Bio-Distretto in Friuli Venezia Giulia; il "Bio-Distretto di Gramogliano", che si occupa di promuovere i prodotti biologici ed il territorio locale con le sue peculiarità, al fine di raggiungere un pieno sviluppo delle potenzialità sul piano culturale, sociale ed economico.
L' Osteria Al Gjal e la qualità
I NOSTRI FORMAGGI E SALUMI
I nostri formaggi, come la ricotta vaccina fresca ed affumicata ed i formaggi stagionati ed erborinati, vengono prodotti prevalentemente dalla “Malga Montasio”, mentre i salumi dall’ azienda “Dentesano”, ad eccezione del prosciutto crudo, che viene appositamente acquistato dal prosciuttificio “Zanini Gio Batta” di Villanova di San Daniele, per le sue caratteristiche uniche ed irripetibili dovute al particolare ambiente geografico ed all’utilizzo di soli ingredienti naturali.
LE NOSTRE BIRRE E GRAPPE
Da noi potete trovare birre artigianali di produzione locale, tra cui quelle del “Birrificio Artigianale Campestre" di Corno di Rosazzo, mentre per quanto riguarda i vini, la nostra selezione è circoscritta al comune di Corno di Rosazzo. Le grappe e i distillati, invece, vengono prodotte dalla distilleria “Buiese” di Martignacco.
NELLE VICINANZE...
Vicino a noi potete inoltre visitare l’ Abbazia di Rosazzo, il Santuario della Beata Vergine di Castelmonte, la città di Cormons e la città stellata di Palmanova.
Lo chef Marco Zamparo
BIOGRAFIA
L’attuale cuoco e gestore della attività è Marco Zamparo.

"La mia passione per la cucina ènata quando ancora ero un bambino, grazie a mia nonna Marisa.
La osservavo mentre, con dedizione, preparava e serviva i piatti utilizzando i prodotti della nostra terra, allevava con amore anatre ed oche, utilizzava erbe spontanee di ogni genere , ma soprattutto, metteva allegria ai clienti, insegnandomi che la cucina non consiste soltanto nel trasformare prodotti freschi, sani e genuini in pietanze che siano in grado i soddisfare il nostro palato, ma è soprattutto passione.

Nel 2008, spinto dall'amore per la cucina, ho deciso così di iscrivermi e di frequentare la scuola alberghiera "Civiform" di Cividale del Friuli, dove ho avuto la fortuna di avere come insegnante lo Chef Amorino Michelutti, che mi ha permesso di crescere non solo professionalmente, ma anche a livello personale.

Nel 2009, all'età di quindic'anni, ho avuto l'occasione di acquisire esperienza lavorando all' Hotel Posta di San Candido sia per la stagione estiva che per quella invernale, come Commis dello Chef, mentre nel periodo estivo degli anni 2010 e 2011, ho lavorato presso l'Hotel Rainer di Prato alla Drava, sempre come Commis.

Un'altra esperienza per me molto importante è stata quella presso l'Hotel Villa Pamphili di Roma, a cui ho partecipato nei mesi di Dicembre-Gennaio del 2010 grazie allo stage formativo organizzato dalla mia scuola, che mi ha permesso di misurare le mie capacità e di mettermi alla prova.

Finite le scuole, ho iniziato a lavorare nell'Osteria di famiglia, fino ad arrivare a prenderne in completa gestione la cucina, nel 2012,
cominciando in questo modo un percorso lavorativo che tutt'ora sta dando i suoi buoni frutti.

L'utilizzo di prodotti sempre freschi e di stagione, km 0, e di erbe spontanee di qualità, sono una delle principali regole della mia cucina,
insieme all'amore nel fare le cose, e specialmente, alla continua voglia di imparare e di crescere professionalmente."


Marco Zamparo
Il menu

I nostri piatti sono abbinati a vini accuratamente selezionati
nelle aziende vitivinicole del Comune di Corno di Rosazzo
Tartare di manzo
con fiori freschi
Lonza su rosa di Gorizia con gelato all'olio extravergine
Sformatino di riso venere alle verdure e montasio con germoglio di porro su crema di peperoni
Caponata di verdure
Chips con le patate
dell'Azienda Tiare dal Gjal
Tartare di manzo
con germogli freschi
Crema al sambuco su crumble di nocciole con sbriciolata di meringa e frutto della passione
Tortino di marmellata di mirtilli rossi
con crema di mascarpone
Pera cotta nel vin brulé
con gelato alla vaniglia
Sorbetto al mango
e pepe rosa
Tortino di ciliegie
al grano saraceno
Osteria Colli Orientali del Friuli
La nostra struttura è costeggiata da percorsi ciclabili in cui si può ammirare la natura e gli stupendi paesaggi circorstanti.
DOVE TROVARCI
I nostri orari
Orari: 10.30- 15.00 17.00-22.30
Chiuso il lunedì sera

Martedì e mercoldì aperti su prenotazione
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